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Il tofu marinato (豆腐干) è una variante più compatta del tofu tradizionale, ottenuta tramite pressatura che ne riduce il contenuto d’acqua. Questo processo gli conferisce una consistenza soda ed elastica e un sapore più intenso.
Perfetto per essere saltato in padella, marinato, utilizzato in piatti freddi o aggiunto a zuppe e ricette asiatiche. Grazie alla sua struttura, assorbe bene i condimenti mantenendo la forma durante la cottura.
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