il frutto giallo-verde del kabosu ci è praticamente sconosciuto. Molto vicino allo yuzu e caratterizzato dall'alto contenuto di succo, si trova principalmente in Giappone. Il succo viene utilizzato nella cucina giapponese come ingrediente di cocktail o come sostituto dell'aceto, ad esempio nella preparazione di piatti di pesce o brodi. D'altro canto,Il liquore Kabosu no Susume, del birrificio di sake Nakashima, è prodotto con sake Junmai e raffinato con succo di Kabosu spremuto a mano. Il liquore alla frutta ha una bassa gradazione alcolica del 5% e si beve freddo (5°C) o alla temperatura di 15°C.