Wenn Sie ein Liebhaber der asiatischen Küche sind, haben Sie wahrscheinlich schon von Chapaguri gehört, besser bekannt als Ramdon (eigentlich ist Chapaghetti nur eine der beiden Nudelsorten, die zur Zubereitung verwendet werden, die andere ist Neoguri).
Dieses koreanische Gericht ist weltweit berühmt geworden, nicht nur wegen seines unwiderstehlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Rolle in dem Film „Parasite“ aus dem Jahr 2019, wo es das Publikum mit seiner einzigartigen Kombination aus Nudeln und Fleisch begeisterte.
In diesem Artikel zeige ich Ihnen ein leckeres, einfaches und schnelles Rezept, mit dem Sie die Essenz der koreanischen Küche ganz einfach zu Hause genießen können.
Was ist koreanisches Ramdon?
Ramdon ist ein Gericht, das zwei Sorten Instantnudeln kombiniert: Chapaghetti und Neoguri . Die Kombination dieser Nudeln mit einer Mischung spezieller Soßen ergibt ein reichhaltiges, geschmackvolles und unglaublich sättigendes Gericht.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es in kürzester Zeit zubereitet werden kann , das Ergebnis aber ein Gericht voller Umami ist, mit der perfekten Nudeltextur und einem Geschmack, der Sie vom ersten Bissen an begeistern wird.
Zutaten zur Zubereitung von Ramdon
Das Besondere an diesem Gericht ist, dass die Zutaten leicht zu finden sind und die Zubereitung schnell geht. In diesem Video seht ihr, wie wir Chapaghetti im Mood Market zubereitet haben (ohne Neoguri) und dabei mehr Brühe als üblich verwendet haben (normalerweise sind Chapaghetti eher trockene Nudeln als Suppennudeln).
Folgendes benötigen Sie:
- 1 Packung Chapaghetti (koreanische Instantnudeln)
- 1 Packung Neoguri (eine andere Sorte koreanischer Instantnudeln)
- 150 g Rindfleisch (vorzugsweise ein Rinderlendensteak, in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Gochujang-Chilipaste (optional für alle, die es gerne etwas schärfer mögen)
- 1 Esslöffel Misopaste (optional, verleiht dem Geschmack aber mehr Tiefe)
- 1 Ei (optional, aber empfohlen)
- Frisches Gemüse wie Frühlingszwiebeln und Karotten (optional zum Garnieren)
- 1 Teelöffel Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
Wie man Parasite Ramdon zubereitet
1. Nudeln kochen : Zuerst einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Chapaghetti und Neoguri -Nudeln separat hinzufügen, da sie leicht unterschiedliche Kochzeiten haben (normalerweise jeweils 3–4 Minuten). Kochen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und beiseitestellen. Etwas Kochwasser für den nächsten Schritt aufbewahren.
2. Fleisch vorbereiten : Während die Nudeln kochen, das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne Sesamöl erhitzen und die Rindfleischstreifen darin anbraten. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis das Fleisch goldbraun und außen knusprig ist. Etwas Sojasauce und Zucker für mehr Geschmack und Karamellisierung hinzufügen. Gut umrühren und eine weitere Minute braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Nudeln und Soße vermischen : Geben Sie etwas Nudelwasser in dieselbe Pfanne, um eine sämige Soße zu erhalten. Gießen Sie die Soße aus den Nudelpackungen hinzu, egal ob für Chapaghetti oder Neoguri . Wer es etwas schärfer mag, kann einen Löffel Gochujang , die bekannte koreanische Chilipaste, unterrühren. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gut gewürzt und die Soße gleichmäßig verteilt ist.
4. Fertigstellung des Gerichts : Sobald die Nudeln gut gewürzt sind, das gekochte Rindfleisch hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Wer mag, kann nun in einer separaten Pfanne ein Ei braten und es über die Nudeln geben, sodass eine Art Spiegelei-„Deckel“ entsteht. Mit frischem Gemüse wie Frühlingszwiebeln und dünn geschnittenen Karotten garnieren, um dem Gericht Frische und Biss zu verleihen.
5. Servieren : Sobald die Nudeln gar sind, heiß servieren. Für einen knusprigen Touch ein paar Sesamsamen darüberstreuen und mit etwas Sesamöl beträufeln, um den Geschmack zu verfeinern. Guten Appetit!
